1.将西米放进料理机打磨成西米粉
2.西米在打磨的过程中搅拌30秒停一下，不然容易烧坏机器，搅拌好的西米粉要过筛。
3.往西米粉添加水，揉成面团
4.准备汤圆的馅料，这次用了红豆沙和绿豆沙。
5.把面团擀圆，包入馅料搓圆
6.做好的水晶汤圆
7.煮锅煮沸水后下汤圆，煮沸后添加冷水，重复2次，把汤圆煮熟
8.煮好的汤圆撒上桂花，满满桂花香的水晶汤圆
1西米又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。
2 加入西米粉的水量要逐渐添加，把西米粉揉成面团。
3 馅料可以用紫薯，栗子蓉等等喜好的馅料，我家小孩特别喜欢红豆沙，又要求和面团差不多颜色的馅料，所以做了两种馅料。
